Neohodnoceno

FRANCOIS LE SAINT - Calcaire Sancerre Rouge 2013

Sancerre, Val de Loire, France

Můžeme doručit do:
20.9.2019
Skladem (> 5 ks)
570 Kč
Kategorie: VÍNO
Odrůda Vína: Pinot Noir
VInařská oblast: Sancerre, Val de Loire
Vinařství / Značka: Francois Le Saint
Země: Francie

Plocha: 6,5 hektarů

Odrůda: Pinot Black

Geologie: 70% vápence, 10% tvorby jílu v křemíku a 20% Marnes Saint Doulchard

Umístění: plošina a svahy

Hustota: 7500-8500 révy na hektar.

Sklizeň: “Starling“ Red je vyrobeno z vinic starých mezi 25 a 45 lety. Sklizeň se provádí ručně do krabic o hmotnosti 25 kg a poté jsou tříděny na třídícím stole.

Zpracování: Přírodní vinifikace, fermentace v přírodních kvasinkách. Před fermantací se provádí macerace za studena a trvá asi 8 dní. Behem tohoto procesu se provádí lisování. Fermentace trvá mezi 3 – 5 týdnu, v závisloti na tom, o jaký jde ročník.

Párování: Víno je velmi dobré k červenému masu, omáčkám, zvěřině a sýrům.