AUPILHAC Les Cocalieres Rouge 2014
Grenache 30%, Syrah 40%, Mourvèdre 30%
| Kategorie: | VÍNO |
|---|---|
| Odrůda Vína: | Syrah, Mourvedre, Grenache |
| VInařská oblast: | Languedoc |
| Vinařství / Značka: | Domaine D'Aupilhac |
| Země: | Francie |
PŮDA:
Nachází se v nadmořské výšce 350 metrů na kopcovitém pozemku směrem na severozápad, půda se skládá z jemnozrnnéhonahromaděného písku a hlíny z půdy s jezerními usazeninami. Je na místě původního starého jezera vytvořeného po erupci sopky, jejíž kráter je na dně údolí Jouncas. Výsledná půda je geologický jev, skládající se ze směsi vápence a čediče.
KVAŠENÍ:
Hrozny se sbírají o tři týdny později, než na ostatní vína. Tím získá vyváženost a jistou delikátnost. Prochází dlouhou macerací a cirkulací kalů v otevřených kádích.
ZRÁNÍ – STÁČENÍ DO LAHVÍ:
Zraje 15 měsíců v kádích a sudech.
OCHUTNÁVKA:
Díky nadmořské výšce a povětrnostním vlivům, které zpomalují dozrávání hroznů, je toto víno krásně svěží s vůní červěného ovoce, koření a všech divokých rostlin této oblasti.
GASTRONOMICKÉ DOPORUČENÍ:
Kombinace ovocnosti a mekkosti tohoto vína z něj činí ideální aperitiv. Stejně lahodné ale může být k pečené kachně nebo holubovi zdobeného pravými hříby a liškami – nebo s kachními prsy s fíky.
