AUPILHAC Le Carignan 2013
Carignan 100 %
| Kategorie: | VÍNO |
|---|---|
| Odrůda Vína: | Carignan |
| VInařská oblast: | Languedoc |
| Vinařství / Značka: | Domaine D'Aupilhac |
| Země: | Francie |
PŮDA:
Pěstováno na kopcovitýc hterasách tvořených z vápencové hlíny. Půda se mění po vrstvách – vápenaté sutiny, pocházející z konce jurské éry, střídajícíc se z kamennou miocénou, obsahující terciální mořské fosilie.
KVAŠENÍ:
Dlouhá macerace po dobu 28 dnů s častou cirkulací kalů.
ZRÁNÍ – STÁČENÍ DO LAHVÍ
Zrání v malých sudech po dobu 18 měsíců
OCHUTNÁVKA
Připomíná černé ovoce s nádechem lékořice a jemného kouře; jde o silné víno. "Le Carignan" je výběrem toho nejlepšího z více než 60-letých vinných rév, jejichž hrozny se sklízejí velmi zralé. Je lehce rustikální, a i když je mladé, je silnější a lehce kouřově zabarvený s vůní černého ovoce a lékořice. S věkem získává na složitosti.. Kvasí po dobu 28 dnů v pravidelném oběhu a zraje v sudech po dobu 20 měsíců. Je opravdu symbolem podstaty svého regionu a jeho historie.
GASTRONOMICKÉ DOPORUČENÍ
Výborně se hodí ke koroptvi vařené společně s liškami, ale také k pikantním japonským pokrmům a také k uzeným šunkám.
