Chianti Colli Senesi DOCG
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Odrůda Vína: | Sangiovese |
| VInařská oblast: | Chianti Colli Senesi DOCG |
| Vinařství / Značka: | Il Palagione |
| Země: | Itálie |
Místo produkce: San Gimignano, Tuscany
Nadmořská výška: 280-320 metrů nad mořem
Hrozny: 100% Sangiovese
Kvašení: V ocelových sudech při teplotě 28C. Konečná fáze kvašení a jablečno-mléčného kvašení se uskutečňuje ve francouzských dubových sudech, nových i starých. Následuje kontrolované období zrání při přítomnosti jemných kalů.
Stárnutí: 12 měsíců v dubových sudech o objemu 60 galonů a následně alespon 3 měsíce v lahvi.
Barva: intenzivní rubínově červená s fialovými odlesky
Aroma: červené bobule, které se velmi dobře mísí s vůni fialek
Chuť: čerstvá a chutná s objemem a délkou dubového koření na povrchu
Doporučení k pokrmům: tradiční toskánská jídla, středně zralé až uzrálé sýry, uzeniny, červené maso, králičí či jehněčí maso
Teplota podávání: 16-18C. Otevřít alespoň hodinu před konzumace
